Brezilya'daki dondurulmuş meyve ve sebze pazarı, mevcut en son verilere göre yıllık 55 bin tonu aşan dondurulmuş sebze tüketimi (meyveler, saplar ve kök sebzeler hariç) ile son yıllarda çok hızlı bir şekilde büyüyor. Bu artış, kalite, kolaylık ve sürdürülebilirlikten kaynaklanıyor.
Yüksek kalite, tohum seçimiyle başlıyor ve koruyucu ilavesiz ürünlerin nihai ambalajlanmasına kadar devam ediyor. Sebzeler hasat ediliyor, kesiliyor, temizleniyor, beyazlatılıyor (sıcak işlem), donduruluyor ve paketleniyor. Bu ürünün rahatlığı, tüketicinin istediği miktarı kullanabilmesi ve geri kalanını daha sonra kullanmak üzere aynı ambalajda saklayabilmesinde yatıyor. Böylece sürdürülebilirliği, hem satıcı hem de tüketicinin israfı önleyebilmesi açısından da önemli oluyor.
COVID-19'un 2020'de ortaya çıkışı ise sağlıklı ve sterilize edilmiş gıdalara ve dolayısıyla dondurulmuş sebzelere olan talebin artmasına neden oldu.
Giriş ürününden dağıtım ağına kadar tüm sebze üretim zinciri gelişiyor. Pazarın yeni talepleri karşılamak için yeni üretim, hasat, paketleme ve hasat sonrası teknolojileri (ürünlerin taşınması, muhafazası ve ayıklanması) benimseniyor. Amaç, ithalat yerine rekabetçi olması gereken yerel üretimi desteklemek oluyor.
TOMRA Food, büyük ölçüde manuel işlemlere dayanan ve hızla büyüyen bu pazara yardımcı olmak üzere IQF (Dondurulmuş) meyve ve sebze endüstrisi için en uygun maliyetli ve verimli optik ayıklama ekipmanı olan, darbeli LED kameraya sahip Blizzard makinesini sunuyor.
Grano Alimentos, üretim hattının otomasyonu için Blizzard'ı seçti
20 yıldır pazarda olan Grano Alimentos, Brezilya'da dondurulmuş sebze satışında ulusal bir üretici ve pazar lideri. Şu anda yaklaşık %42'lik bir pazar payına sahip şirket, kısa süre önce Brezilya'daki ilk Blizzard ekipmanını satın alarak en son teknolojiye yatırım yaptı. Grano Alimentos yöneticileri; “Avrupa'da bir iş gezisi sırasında, birkaç dondurulmuş sebze fabrikasını ziyaret ettik ve büyük sebze işleyicilerinin TOMRA makinelerine sahip olduğunu gördük. Operasyonumuz için doğru çözüm olduğunu gördük ve yatırım zamanımız geldiğinde hiç şüphemiz yoktu” diye açıklıyor.
Grano Alimentos'un hedefi, ürün portföyü ile her ikisi de kalite standartları açısından çok talepkar olan iç pazarda büyümenin yanı sıra ihracat pazarlarına yatırım yapmak.
Şirket yöneticisi açıklamasında; "TOMRA ekipmanlarının kalite kazanımları çok yüksek olacak. Hem nitelik hem de nicelik olarak pazar liderliğimizi pekiştirmemizi sağlayacak teknolojik bir avantaj sağlayacak” diye belirtti. Grano Alimentos'taki yönetimin tercihleri konusunda hiç şüphesi yok. Yönetim, Blizzard ayıklama makinesinin maliyet avantajını ve hatta çok az yer kaplayan kompakt boyutunu takdir ediyor. Daha da yüksek gıda kalitesi ve güvenliği sağlayacağına emin oldukları için daha fazla yatırım yapmayı planlıyorlar; "Gelişmiş ayıklama teknolojisine kesinlikle yatırım yapmaya devam edeceğiz ve diğer işleme aşamalarında da yeni makinelerle hattımızı daha da güçlendireceğiz."
Rekabetçi sahip olma maliyeti ile verimliliğe odaklanan bir makine
TOMRA Food Brazil Satış Müdürü João Medeiros ise şöyle açıklıyor: “Blizzard makinesi, maliyet ve verimlilik arasındaki boşluğu azaltmak için tasarlanmış bir optik ayıklayıcı. Kameralar, sebzelerin görüntülenmesindeki kontrastı büyük ölçüde artıran, renk, şekil ve yabancı maddelerdeki kusurları kolayca tespit eden darbeli LED ışıkla birleştirilmiştir. Kameralar, lazer teknolojisini kullanan ayıklayıcılar tarafından elde edilene çok yakın bir doğruluk sunuyor. Bu, standart olmayan ürünlerin ve yabancı maddelerin üretim hattından çıkarılmasında daha yüksek verimlilikle sonuçlanıyor. Ek olarak Blizzard, yerden tasarruf sağlayan ve çoğu üretim hattına çok iyi uyan kompakt bir tasarıma sahip. Düşük sahip olma maliyeti ve rekabetçi fiyat, üreticilerin bu ayıklama makinesini tesislerine dahil etmelerinin mali açıdan zor olmadığı anlamına geliyor."
Blizzard ayıklama makinesinin LED ışıkları, 9.000 saatlik geleneksel ışıklardan çok daha uzun olan 50.000 saatlik bir ömre sahip. Bu, ampulleri değiştirmek için daha düşük maliyet ve daha az arıza süresi anlamına geliyor ki hasat mevsimi boyunca zaman baskısı altındayken çok önemli bir avantaj sağlıyor. Blizzard, aynı zamanda ayıklanan ürüne bağlı olarak giriş hattında, donma tünelinden hemen sonra ve depolamadan sonra gibi üretim hattının farklı yerlerinde kullanılabildiğinden üretim süresi ve maliyet tasarrufu sunuyor.
Tutarlı bir şekilde yüksek kalite sağlayan Blizzard, üstün bir ayıklama doğruluğu sunuyor. İstenmeyen ürün, öyle bir hassasiyetle uzaklaştırılıyor ki satılabilir ürün israfı en aza indiriliyor ve verimlilik en üst düzeye çıkarılıyor. Bunun nedeni, geleneksel olarak aydınlatılan makinelere göre daha doğru bir ayıklama sağlayan darbeli LED ışıkların yoğunluğu oluyor. Operatörler ayrıca, kamera ve LED ışıklarının kombinasyonunun sağladığı olağanüstü kararlılığı da takdir ediyor. Zor ve bazen kirli çalışma koşullarına rağmen Blizzard ayıklama makinesi, uzun bir vardiyada dahi yüksek performans sunuyor.
João Medeiros; “Dünya çapında kanıtlanmış performansıyla Blizzard ayıklama makinesi, çok iyi bir maliyet-verimlilik orantısı sunuyor. Brezilya'da müşteriler, üretim hatlarının verimini artırmak için giderek daha fazla yeni teknolojiler arıyor ve TOMRA, gıda sektöründeki çok çeşitli müşteri ve segmentlere hizmet verebilecek eksiksiz bir portföye sahip. Her zaman projelere özel gereksinimleri anlamaya çalışıyoruz. En iyi maliyet ve verimlilikle birlikte müşterinin beklentilerini karşılayacak doğru teknolojiyi öneriyoruz” diye ekliyor.
