Acreditamos que os avanços contínuos em automação não apenas são necessários para aumentar o rendimento, mas também são inevitáveis, já que a automação e a robótica não param de evoluir. Vários projetos de pesquisa comprovam essa afirmação.
AVANÇOS CONTÍNUOS EM AUTOMAÇÃO INDUSTRIAL
Isso significa que certos tipos de tarefas manuais serão substituídos. No entanto, nossa experiência em países desenvolvidos e em desenvolvimento demonstra que, à medida que aumenta a automação, cresce a procura dos processadores de alimentos por trabalhadores altamente qualificados para operar os equipamentos.
A separação manual de alimentos demanda um tempo precioso das empresas para organizar e gerenciar equipes em uma base contínua. Nesse contexto, é muito difícil garantir a manutenção de altos índices de rendimento e eficácia na separação.
Vale destacar que cada vez mais a separação manual é vista como uma oportunidade de trabalho pouco atraente. As pessoas se tornaram mais ambiciosas e enxergam o trabalho de separação manual de alimentos como ponto de partida da sua carreira, e são poucas as que se comprometem com o trabalho por muito tempo. Essa mudança cultural estimula o desejo dos processadores de alimentos de adotar a automação, já que máquinas não precisam ser engajadas nem motivadas.
Quando essa linha de pensamento vai ao encontro da necessidade de construir uma empresa de processamento de alimentos mais segura, lucrativa e sustentável, capaz de reagir rapidamente às demandas dos clientes, a automação se torna obrigatória.
DEPOIMENTO DE UM CLIENTE SOBRE A AUTOMAÇÃO: YANTAI LUSHUN FOODSTUFF CO., LTD
Um bom exemplo da mudança produzida pela automação é o da cliente chinesa da TOMRA Sorting Food, a Yantai Lushun Foodstuff Co., Ltd. A companhia processa cerca de 1.000 toneladas métricas de uvas-passas por ano, além de maçãs desidratadas, figos e cerejas secas, morangos, damascos, pêssegos e peras.
A Yantai Lushun Foodstuff instalou um classificador de queda livre Helius C 640 em resposta aos custos de mão-de obra em rápido crescimento e ao fato de que estava se tornando cada vez mais difícil recrutar pessoas jovens para trabalhar como separadores.
A presidente da empresa, Luxia Zhang, diz: "Os custos com mão-de-obra dobraram nos últimos cinco anos e é mais difícil encontrar pessoas jovens comprometidas com o tipo de trabalho de separação que oferecemos aqui. A instalação do Helius permitiu a substituição de 40 selecionadores sem prejuízo da capacidade de processamento, que é de uma tonelada de frutas por hora.
“Em particular, o Helius identifica materiais estranhos muito pequenos, difíceis de serem detectados pelos selecionadores. A capacidade de identificação bilateral da máquina também permite detectar pequenos caroços e talos na parte posterior (e até mesmo no interior) da uva-passa, tarefa impossível para os selecionadores, que não conseguem encontrar nem classificar frutas com tamanha minúcia.
“Esse tipo de automação nos permitiu melhorar a segurança dos alimentos, criar um rendimento melhor e gerar ganhos de produtividade. O sucesso do Helius nos deu grande vantagem competitiva e permitiu um forte desempenho no mercado internacional.
“ Estamos comprometidos a continuar a automação dos nossos processos, já que nossas estimativas apontam para o aumento dos custos de mão-de-obra e dos problemas com pessoal no futuro. Nosso objetivo é empregar a tecnologia disponível para garantir que sigamos crescendo como uma empresa sustentável, oferecendo continuamente produtos mais seguros de alta qualidade aos nossos clientes.”
As vantagens da automação industrial são impressionantes:
- Segurança dos alimentos
- Proteção da marca
- Proteção do consumidor
- Produtos consistentemente de alta qualidade
- Maximização de lucros e rendimentos
- Redução do desperdício de alimentos
- Diminuição dos custos de mão de obra e problemas com pessoal
Saiba sobre automação no artigo interessante sobre liderança de Steven Van Geel, Diretor de vendas da TOMRA Sorting Food para a China.