SORTOWANIE OPTYCZNE JAKO KONIECZNOŚĆ
Zanieczyszczenia krzyżowe lub obecność nieoczekiwanych elementów w rzekomo jednorodnym rodzaju żywności to istotny problem, który może mieć poważne konsekwencje dla globalnego przemysłu spożywczego.
Aby walczyć z problemem zanieczyszczeń, wielu producentów żywności, przetwórców i detalistów wykorzystuje dostępne, stale zmieniające się technologie i systemy. Maszyny sortujące TOMRA Sorting Food korzystają z różnych czujników, które wykraczają daleko poza możliwości powszechnie używanych kamer kolorowych. Spektroskopia w bliskiej podczerwieni (NIR) umożliwia analizę struktury cząsteczkowej produktu, podczas gdy promieniowanie rentgenowskie, światło fluorescencyjne i lasery badają skład chemiczny obiektów. Podobnie jak kolor i kształt, równie efektywnie mogą być analizowane struktura powierzchni i właściwości biologiczne.
OGRANICZENIE PRZYPADKOWEGO WPROWADZENIA ALERGENÓW
Ważnym powodem identyfikowania i usuwania zanieczyszczeń jest ograniczenie przypadkowego dostania się alergenów do żywności. Jest to szczególnie ważne, ponieważ spowodowanie reakcji alergicznej u niczego niespodziewającej się osoby może mieć poważne konsekwencje, nie tylko finansowe i prawne, ale także dla reputacji marki.
POWIEDZ „NIE” MARNOTRAWIENIU ŻYWNOŚCI
Mimo że jest stosunkowo dobrze znane, zanieczyszczenie krzyżowe to nie tylko alergeny. Ze względu na różnice dotyczące krajowych norm żywnościowych problemy spowodowane przez zanieczyszczenia krzyżowe mogą mieć negatywny wpływ na globalny przepływ żywności. Na przykład kukurydza, towar, którego w USA jest więcej niż w jakimkolwiek innym kraju, może być uprawiana w sposób naturalny lub jako genetycznie modyfikowana (GMO). Nie ma to znaczenia dla rynków krajowych, ale może powodować problemy na arenie międzynarodowej.
Szacuje się, że USA eksportuje od 10 do 20 procent kukurydzy na rynki światowe, na których wartość sprzedaży w 2014 roku wyniosła 7,6 mld USD. Jeśli połączy się to z faktem, że połowa krajów Unii Europejskiej zabrania importowania kukurydzy modyfikowanej genetycznie, organiczna kukurydza z USA, który została krzyżowo zanieczyszczona zmodyfikowanym odpowiednikiem, nie może być sprzedawana. Powoduje to zmniejszenie wydajności, zwiększenie strat żywności i obniżenie zysków finansowych.
Ponadto skala potencjalnego zanieczyszczenia krzyżowego wykracza poza pikantne dodatki do żywności, które dostały się do słodyczy. Żelki witaminowe zyskują na popularności i wielu producentów oferuje różne produkty dla dorosłych i dzieci – odpowiednio typu A i typu B. Z powodu różnych dawek witamin znajdujących się w obu typach produktów konieczne jest, aby żelki z dawką A nie zmieszały się z żelkami z dawką B, ponieważ może to prowadzić do spożywania przez dzieci produktów z dawką witaminy przeznaczoną dla dorosłych.
KORZYŚCI Z ELIMINOWANIA ZANIECZYSZCZEŃ KRZYŻOWYCH:
- Bezpieczeństwo żywności
- Mniej możliwości spowodowania szkód dotyczących konsumentów
- Ograniczenie marnotrawienia żywności
- Zoptymalizowana wydajność
- Ochrona reputacji
Bjorn Thumas, dyrektor ds. rozwoju firmy TOMRA Sorting Food napisał artykuł na temat eliminowania zanieczyszczeń. Przeczytaj o tym w naszej relacji prasowej.