OPTISCH SORTEREN ALS NOODZAAK
Kruisbesmetting, of de aanwezigheid van onverwachte voedingsbestanddelen in een verondersteld homogeen voedseltype, is een ernstig probleem dat zware gevolgen voor de globale voedselindustrie kan hebben.
Om de problemen van contaminatie te bestrijden halen veel voedselproducenten, verwerkers en handelaars hun toevlucht tot de beschikbare, zich steeds ontwikkelende technologieën en systemen. De machines van TOMRA Sorting Food zijn uitgerust met een verscheidenheid aan sensoren die het gewone gebruik van kleurencamera’s ver overstijgen. Near Infra-Red (NIR) spectroscopie maakt een analyse van de moleculaire structuur van een product mogelijk, terwijl röntgenstralen, fluorescerende verlichting en lasers de elementaire samenstelling van producten meten. Niet alleen kleur en vorm, maar ook de oppervlaktestructuur en de biologische vingerafdruk kunnen effectief geanalyseerd worden.
VERMINDER DE ONVOORZIENE VERSPREIDING VAN ALLERGENEN
Een belangrijke reden voor de identificatie en verwijdering van vervuilende stoffen is het verminderen van de onvoorziene verspreiding van allergenen. Dit is vooral belangrijk omdat de maatschappelijke impact van het veroorzaken van een allergische reactie bij een nietsvermoedend persoon ernstige gevolgen kan hebben, niet alleen financieel en juridisch, maar ook op het gebied van merkreputatie.
ZEG NEEN TEGEN VOEDSELVERSPILLING
Hoewel ze relatief goed bekend zijn, gaat contaminatie vaak verder dan allergenen. Door verschillen tussen nationale voedselnormen kunnen de problemen ten gevolge van kruisbesmetting een negatieve impact hebben op de globale voedselketen. Mais bijvoorbeeld, een gewas waarvan er jaarlijks in de VS meer groeit dan in eender welk ander land, kan natuurlijk geteeld worden of het kan genetisch gemodificeerd (GG) zijn. Dit verschil speelt geen rol op de binnenlandse (Amerikaanse) markt, maar kan internationaal een probleem vormen.
De VS exporteert naar schatting tussen 10 en 20 procent van zijn maisoogst naar wereldwijde markten, met een gerapporteerde omzet van 7,6 miljard USD in 2014. Wanneer dit wordt gekoppeld aan het feit dat de helft van de EU-leden de teelt en import van GG mais verbieden, kan organische mais uit de VS die is kruisbesmet met zijn gemodificeerde tegenhanger, niet verkocht worden. Dit leidt tot minder opbrengstefficiënties, meer voedselverspilling en minder financiële inkomsten.
Meer nog, het bereik van potentiële cross-contaminatie overschrijdt de hartige voeding en gaat over in snoepgoed. Met vitaminen opgepepte gommetjes zijn populair en tal van producenten hebben verschillende producten voor volwassenen en kinderen in het assortiment - type A en type B respectievelijk. Aangezien er verschillende dosissen in beide gebruikt worden, is het belangrijk dat gommetjes met een type A-dosering niet vermengd worden met een gommetje met een type B-dosering, want dit zou er onvermijdelijk tot leiden dat kinderen gommetjes eten met een vitaminegehalte dat voor volwassenen bedoeld is.
VOORDELEN VAN CROSS-CONTAMINATIE UIT DE WERELD HELPEN
- Voedselveiligheid
- Minder kans op gevaar voor consumenten
- Minder voedselafval
- Geoptimaliseerde opbrengst
- Bescherm uw reputatie
Bjorn Thumas, directeur business development bij TOMRA Sorting Food, schreef een 'thought leadership' artikel over de preventie van cross-contaminatie. Lees er alles over in onze nieuwssectie.