Tijdens IFFA 2016 stellenViskoTeepak en TOMRA hun innovaties voor, waarvan enkele revolutionair te noemen zijn. Het resultaat van deze synergie is een nieuwe innovatie (patent aangevraagd) in de wereld van omhulsels (darmen) en omhulseldetectie.
In de productie van darmloze worsten is het van essentieel belang dat alle stukjesdarm na het schillen van het oppervlak van de worst verdwenen zijn. ViskoTeepak heeft daarom een nieuw type omhulsel ontworpen, de Wienie-Pak D-Tech, om producenten in staat te stellen te controleren dat het omhulsel volledig verdwenen is.
Dit type darm bevat een speciaal component in het volledige lichaam van het omhulsel. Het component laat de darm volledig transparant in normale omstandigheden, maar wordt detecteerbaar in combinatie met TOMRA’s Genius optische sorteermachine.
Tijdens de productie van worsten kan de kleurvorming net als bij een gewone doorzichtige darm gevolgd worden en tegelijkertijd wordt het detecteerbaar aan de hand van TOMRA’s speciale optische module.
Deze innovatie kan toegepast worden op de productie van darmloze worsten zoals Frankfurters, hotdogs, mini-salami's enzovoort.
“Het grootste voordeel is dat dit omhulsel een volledige automatisering van de detectie en uiteindelijk ook van het scheidingsproces met de correcte sorteermachines mogelijk maakt,” aldus Marc Vrijsen, Business Line Director bij ViskoTeepak.
“De combinatie van TOMRA’s Genius met ViskoTeepaks’ D-Tech ontwikkeling maakt niet alleen omhulseldetectie mogelijk, maar ook het sorteren op grootte en andere kwaliteitsafwijkingen zoals kleur,” zegt Bjorn Thumas, Directeur Business Development bij TOMRA Sorting Food.
“TOMRA’s Genius kan tot 5 ton per uur verwerken en is uitgerust met geavanceerde technologie om goede worsten en hotdogs van slechte te onderscheiden, met inbegrip van defecten zoals te licht, te lang, te kort, vastzittende en losgeraakte darm.”
Bjorn vervolgt: “De eisen aan de voedselzekerheid zullen blijven stijgen. TOMRA kan nu, samen met ViskoTeepak, het meest volledige assortiment van cellulosedarmdetectie aanbieden om het risico bij fabrikanten te minimaliseren. We nemen deze problemen heel ernstig en zo bieden we dus ondersteuning voor een duurzame bedrijfsvoering op de lange termijn.”
Een ander voordeel vormt de besparing van arbeidskosten, omdat er minder operatoren nodig zijn in de schil/verpakkingssectie.
De innovatie werd uitvoerig getest bij een grote Duitse producent van salamisnacks en de resultaten waren overtuigend. Kort daarna besliste de klant om over te stappen naar D-Tech-darmen en TOMRA-sorteertechnologie.