IFFA 2016에서 ViskoTeepak과 TOMRA는 새로운 혁신을 선보이며 그 중 일부는 업계에 혁신을 불러일으킬 것입니다. 이 시너지의 결과 케이싱 및 케이싱 감지 분야에서 완전히 새로운 혁신(특허 출원 중)이 이뤄졌습니다.
껍질 없는 소시지를 생산할 때는 박피 후 소시지의 표면에서 케이싱 조각을 완전히 제거하는 것이 중요합니다. 따라서 ViskoTeepak에서는 제조자가 케이싱이 완전 제거되었음을 확인할 수 있는 특별한 케이싱 유형인 Wienie-Pak D-Tech를 개발했습니다.
이 유형의 케이싱에는 케이싱 전체에 특별한 성분이 포함되어 있습니다. 이 성분을 통해 정상 조건에서는 케이싱이 완전히 투명하지만, TOMRA의 Genius 광학 선별 기계와 결합되면 감지 가능한 상태가 됩니다.
소시지 가공 도중 색 구성은 일반 투명 케이싱과 마찬가지면서도 TOMRA의 특별 광학 모듈이 구현되어 있으면 감지 가능한 상태가 됩니다.
이러한 혁신을 이용하여 프랑크푸르트, 핫도그, 미니 살라미 등을 포함한 모든 유형의 껍질 없는 소시지를 생산할 수 있습니다.
ViskoTeepak의 비즈니스 라인 책임자 Marc Vrijsen은 “가장 큰 장점은 이 케이싱을 사용하면 적절한 선별 장치와 함께 감지 및 분리 공정을 완전 자동화할 수 있다는 점입니다.”라고 설명했습니다.
TOMRA Sorting Food의 비즈니스 개발 책임자 Bjorn Thumas는 "TOMRA의 Genius 선별기와 ViskoTeepaks의 D-Tech 개발이 결합되어 케이싱을 감지할 수 있을뿐만 아니라 크기 및 색상 등의 다른 품질 차이 요소도 선별할 수 있습니다."라고 말합니다.
“TOMRA의 Genius 선별기는 최대 시간당 5톤을 처리할 수 있으며 너무 밝거나, 너무 길거나, 너무 짧거나, 케이싱이 붙어 있거나 느슨한 제품과 같은 결함을 포함한 불량품에서 정상 소시지 및 핫도그를 감지할 수 있습니다.”
이어서 Bjorn는 이렇게 말했습니다. “식품 안전의 요구 사항은 앞으로도 계속 증가할 것입니다. 이제 TOMRA ViskoTeepak과 함께 제조 업체의 피해를 최소화하는 데 도움이 되는 가장 완벽한 범위의 셀룰로오스 케이싱 감지를 공급할 수 있습니다. 이를 통해 지속 가능한 비즈니스를 지원할 것입니다.”
또 다른 장점은 필링/포장에 필요한 근로자 수가 줄기 때문에 인건비가 절감된다는 점입니다.
이 혁신은 독일의 주요 살라미 스낵 생산 회사에서 철저하게 테스트되어 충분한 효과가 입증되었습니다. 그 후 고객은 D-Tech 케이싱 및 TOMRA 선별 기술로 전환하기로 결정했습니다.