Alla IFFA 2016 ViskoTeepak e TOMRA presenteranno le loro nuove innovazioni, di cui alcune rivoluzionarie per il settore. Il risultato di questa sinergia è un'innovazione nuova in attesa di brevetto nello scenario degli involucri e del rilevamento di involucro.
Nella produzione di salsicce senza pelle è fondamentale garantire che tutti i frammenti degli involucri siano rimossi dalla superficie delle salsicce dopo la pelatura. Pertanto ViskoTeepak ha sviluppato un tipo di involucro speciale Wienie-Pak D-Tech che consente ai produttori di verificare che gli involucri siano stati completamente rimossi.
Questo tipo di involucro contiene componenti speciali. Il componente lascia l'involucro completamente trasparente in condizioni normali, ma diventa individuabile in combinazione con la selezionatrice ottica Genius di TOMRA.
Durante la trasformazione delle salsicce è possibile seguire la formazione del colore come in un involucro regolare trasparente e al contempo diventa distinguibile implementando il modulo ottico speciale di TOMRA.
L'innovazione può essere utilizzata per produrre salsicce senza pelle di ogni tipo, tra cui frankfurter, hotdog, mini-salami e molto altro ancora.
"Il vantaggio più grande è che questo involucro consente un rilevamento automatizzato e di conseguenza una corretta separazione attraverso la giusta attrezzatura di selezione," spiega Marc Vrijsen, Business Line Director presso ViskoTeepak.
"La combinazione della selezionatrice Genius di TOMRA con lo sviluppo D-Tech di ViskoTeepaks, non solo prevede il rilevamento di involucro ma consente anche la selezione in base a misura e altri difetti di qualità come il colore," dice Bjorn Thumas, Director Business Development presso TOMRA Sorting Food.
"La selezionatrice Genius di TOMRA è in grado di lavorare fino a 5 tonnellate all'ora ed è dotata di tecnologia esclusiva che consente il rilevamento di salsicce e hotdog buoni da quelli cattivi, rilevando difetti relativi a lucentezza, lunghezza e involucro."
Bjorn prosegue: "I requisiti della sicurezza alimentare diventano sempre più severi. TOMRA è ora in grado di fornire, insieme a ViskoTeepak, la gamma più completa di rilevamento di involucro di cellulosa per contribuire a ridurre l'esposizione dei produttori. Noi prendiamo queste arogmentazioni sul serio e nel farlo offriamo supporto per un'attività sostenibile a lungo termine."
Un ulteriore vantaggio è il risparmio dei costi della manodopera, in quanto servono meno lavoratori nella sezione di pelatura/confezionamento.
L'innovazione è stata accuratamente testata presso un importante produttore tedesco di snack di salame e i risultati sono stati convincenti. Poco dopo, il cliente ha deciso di passare alla tecnologia di selezione TOMRA e all'involucro D-Tech.