Cette innovation peut être utilisée pour produire des saucisses sans peau de toutes sortes, notamment des frankfurts, des hot-dogs, des mini-salamis et bien plus encore.
La combinaison de la trieuse optique Genius de TOMRA avec le développement D-Tech de ViskoTeepaks permet non seulement une détection des enveloppes mais aussi un tri en fonction des dimensions et d'autres différences de qualité telles que la couleur.
PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT DE LA NOUVELLE DÉTECTION DES ENVELOPPES VISKOTEEPAK & TOMRA
Dans la production de saucisses sans peau, il est essentiel de garantir que tous les fragments de l'enveloppe sont enlevés de la surface des mini-salamis après l'épluchage.
ViskoTeepak a donc développé un type spécial d'enveloppe, "Wienie-Pak D-Tech", qui permet aux producteurs de vérifier que les enveloppes sont totalement enlevées.
Ce type d'enveloppe contient un composant spécial dans tout le corps de l'enveloppe. Ce composant permet à l'enveloppe d'être totalement transparente dans des conditions normales mais de devenir détectable avec la machine de tri optique Genius de TOMRA.
LES ATOUTS DE LA MACHINE DE TRI DES MINI-SALAMIS DE TOMRA
- Sécurité alimentaire optimale
- La gamme la plus complète de détection des enveloppes en cellulose
- Détection des corps étrangers
- Entièrement automatisée
- Tri de la forme, du poids, des dimensions et de la couleur
- Réduction des réclamations alimentaires
- Activité durable sur le long terme
- Économies de main-d’oeuvre
- Optimisation de l'emballage
Cette innovation a été soigneusement testée chez un grand producteur allemand de snacks au salami et les résultats ont été convaincants. Peu après, le client a décidé d'adopter les enveloppes D-Tech et la technologie de tri de TOMRA.
Pour en savoir plus sur cette nouvelle technologie de détection des enveloppes, lisez notre communiqué de presse.