El nuevo sistema de TOMRA puede detectar cuerpos extraños como metales, madera, papel y plástico y será lanzado internacionalmente el 7 de mayo en la Feria Internacional de la Industria Cárnica, IFFA 2016, en Frankfurt, Alemania.
Los profesionales de la industria cárnica que visiten a TOMRA Sorting Food en el stand C78, hall 9.1, del Palacio de Exposiciones de Frankfurt podrán conocer de primera mano las funciones avanzadas del nuevo sistema.
Con el fin de incrementar la seguridad del cliente y reducir los fallos y reclamaciones, el sistema está dotado de la innovadora y premiada tecnología Biometric Signature Identification (BSI) de TOMRA Sorting. Esta tecnología ha sido instalada con éxito en más de 100 sistemas TOMRA en toda la industria alimentaria.
La tecnología BSI permite detectar cuerpos extraños al identificar las diferencias químicas y moleculares en los productos cárnicos, ya sean frescos o congelados.
Thorsten Niermeyer, director de la división de carnes, dice: “Éste es el primer sistema integral de detección de cuerpos extraños para los procesadores de carne. Las tecnologías anteriores solo podían identificar partes específicas del espectro de cuerpos extraños, como metales y trozos de hueso y metal. Sin embargo, los materiales extraños más frecuentes en la industria de la carne son los plásticos, el papel y la madera procedentes de distintas fuentes, y nuestra tecnología detecta todos estos materiales”.
“Hoy en día, la mayoría de las empresas transformadoras realizan la inspección de los contaminantes de la carne de forma manual. En Europa, los plásticos dominantes en la industria de la carne son, entre otros, rojos y blancos, los colores más difíciles de detectar en la carne para el ojo humano. Nuestra tecnología detecta estos contaminantes por sus características químicas y es capaz de separarlos de la carne del mismo color de manera fiable. El sistema puede instalarse después de la primera etapa del procesado, con el fin de detectar los cuerpos extraños lo antes posible y evitar la contaminación del producto en fases posteriores de la cadena”.
“Cuando se detectan cuerpos extraños, la cinta transportadora se detiene automáticamente. La interfaz gráfica del usuario indica qué contaminante se ha identificado y qué parte del producto debe ser retirada”.
“La contaminación por cuerpos extraños no produce solamente reclamaciones, sino que genera la repetición de muchos trabajos y la generación de desperdicios. En la era de internet y del flujo rápido de la información, reforzar la seguridad del cliente y del consumidor es prioritario para cualquier procesador. Esta nueva tecnología de TOMRA permite a los procesadores cárnicos reducir considerablemente el riesgo de contaminación y el perjuicio a los consumidores”.
Thorsten continúa: “Este nuevo sistema completa el catálogo de TOMRA para la industria cárnica. Hemos recibido muchas valoraciones sobre la implementación de nuestro analizador de grasa QVision en la industria cárnica. Parte del éxito de TOMRA se apoya en la cooperación con nuestros clientes. TOMRA lanzará al mercado el nuevo sistema en el tercer trimestre de este año”.