Da der Markt jedoch immer wettbewerbsintensiver und die Verbraucher immer anspruchsvoller werden, stehen die Hersteller von grünem Blattgemüse unter dem Druck, eine höhere Qualität zu liefern, da es bei Einzelhändlern und Verbrauchern keine Toleranz gegenüber Fremdmaterialien und anderen qualitätsmindernden Mängeln gibt.
Zweifellos stellt die optische Sortierung eine einzigartige Gelegenheit für die Hauptakteure der Lebensmittelindustrie dar, die Qualität zu verbessern, den Ertrag zu steigern und den Abfall zu reduzieren - aber was kann diese innovative Technologie für grüne Blattgemüse bewirken?
Fremdmaterial: Eine bedeutende Bedrohung für grünes Blattgemüse
Qualität bleibt eine Schlüsselpriorität für Produzenten von grünem Blattgemüse, die sich der breit gefächerten Auswirkungen, die unentdecktes Fremdmaterial und andere Verunreinigungen auf die öffentliche Gesundheit und Sicherheit haben können, sehr wohl bewusst sind.
Als Reaktion auf mehrere E. coli-Ausbrüche, die auf den Verbrauch von grünem Blattgemüse im Jahr 2018 zurückgeführt wurden, haben sich fünf große US-Lebensmittelhersteller zusammengeschlossen, um die Bemühungen zur Verbesserung der Vorbeugung und Rückverfolgbarkeit zu verstärken. Ein ganzheitlicher Ansatz zur Lebensmittelsicherheit wie dieser unterstreicht die Bedeutung der Umsetzung bereits bewährter Verfahren zur Gewährleistung sicherer Produkte.
Produkte minderer Qualität stellen nicht nur eine Gefahr für die öffentliche Gesundheit dar, sondern auch eine erhebliche Bedrohung für eine Marke und ihren guten Ruf. Tatsächlich sind Produzenten von grünem Blattgemüse besonders gefährdet, wenn es um Kundenreklamationen und Produktrückrufe geht.
Ein Blick in die Zukunft der Lebensmittel mit optischer Sortierung
Während große Nagetiere leichter zu erkennen sind, sind kleinere Insekten und Frösche schwieriger zu entdecken; in der Tat können sie leider ihren Weg in das fertige Produkt finden und Schlagzeilen machen, die eine Marke irreparabel beschädigen können – Vorfälle wie diese sind schlecht fürs Geschäft, und der Markt ist sicherlich weniger nachsichtig geworden. Die optische Sortierung ist das effizienteste Mittel, um Ihre Produkte vor solchen Szenarien zu schützen:
- Eine stabile, beidseitige Inspektion stellt sicher, dass sich kein Fremdmaterial vor den Sensoren des Sortierers verstecken kann, also auch keine Schnecke, die sich hinter einem Blatt verbergen könnte.
- Effiziente Erkennung von Fremdmaterial und Entfernung verschiedener giftiger Unkräuter ohne Beeinträchtigung des guten Produkts
- Schonende Handhabung gewährleistet optimale Qualität durch Vermeidung mechanischer Beschädigungen
- Durch die Leistungsfähigkeit der optischen Sortierung ist es auch möglich, den Prozess des Entkernens vor dem Sortierer einzusparen und das geschnittene Produkt nach Kernfehlern zu sortieren
Wie können Produzenten von grünem Blattgemüse von einer Partnerschaft mit TOMRA Food profitieren?
Die optische Sortierung sorgt nicht nur für eine bessere Qualität, sondern eröffnet auch neue Möglichkeiten zur Ertragssteigerung und Abfallreduzierung. Durch Mehrfachströme kann das Produkt, das typischerweise in die Abfalltonne gelangt, nachbearbeitet werden, um den Output zu erhöhen und die Verschwendung von gutem Produkt zu reduzieren, während die Sortierung vor und nach dem Waschen ebenfalls zusätzliche Möglichkeiten eröffnet.
Die wachsende Nachfrage nach Rückverfolgbarkeit stärkt die Argumente für Produzenten, in zukunftsorientierte Technologie zu investieren, die in der Lage ist, auf die sich verändernde Landschaft der Lebensmittelsicherheit zu reagieren. Die Fähigkeit, Statistiken, Qualität und Daten verfolgen zu können, wird immer wichtiger werden, da die Rückverfolgbarkeit in der gesamten Lebensmittelversorgungskette immer mehr in den Mittelpunkt rückt.
Unterm Strich ist das Spektrum der Qualitätskontrolle bei grünen Blattgemüsen riesig. Von Fremdmaterial über sekundäre (und subtile) Qualitätsmängel wie Blattverfärbungen und Insektenschäden bis hin zu mikrobieller Kontamination - die optische Sortierung reagiert auf die Anforderungen der Ernte, indem sie sicherstellt, dass die Produkte den Qualitätsspezifikationen entsprechen und sicher konsumiert werden können.