تعد Hoff Norske Potetindustrier شركة نرويجية لتجهيز البطاطس تضرب بجذور تعود إلى عام 1880. The company had its origins in liquor production. واليوم يعمل بالشركة ما يقرب 230 عامل في مجال تجهيز حوالي 120,000 طن من البطاطس سنويًا، لإنتاج البطاطس المقلية، ورقائق البطاطس وغيرها من المنتجات.
الحد من الهدر وزيادة الناتج
كانت الشركة مهتمة بالحد من الهدر، وزيادة الناتج، على خط البطاطس المقلية التابع لها، لذا كان التقشير بالبخار خيارًا بدهيًا. ويقول فرانك سبايباك، المدير التقني بشركة Hoff Norske Potetindustrier: ”كان لدينا خط قديم، منذ عام 1976 وكان يعاني من كثرة التعطل، وينتج قدرًا كبيرًا من فاقد التقشير، وكثيرًا ما يحدث منه تسرب للبخار“.
”وسعينا إلى الحد من فاقد التقشير بعد التقشير بالبخار والتفريش؛ وكان المستهدف هو الحد من فاقد التقشير بنسبة سبعة في المائة على خطوط البطاطس المقلية سعة ستة أطنان/ساعة، والحد من أوقات التعطل غير المجدولة على خط التقشير. وعندما بدأنا المشروع استعرضنا ثلاث شركات مصنعة لحلول التقشير بالبخار. وبعد إجراء استعراض مكثف وتقييم دقيق وقع اختيارنا على حل التقشير بالبخار من ODENBERG. فقد منحتنا الحل الأفضل، بعد أن وضعنا في الاعتبار السعر، والتقنية، والتسليم.“
الخبرة
تتمتع ODENBERG بتاريخ مثير للإعجاب في مجال التقشير بالبخار، حيث تعمل على تزويد صناعة الأغذية المجهزة بحلول فائقة لمدة تزيد على 40 عامًا. وتكمن خبرة ODENBERG في تطوير معدات تقشير وفرز بصري مبتكرة مدفوعة باحتياجات السوق، وتزود عملاءها بالكفاءة والمكاسب الإنتاجية التي تمكنهم من تحقيق ميزة تنافسية.
وقد أجرت ODENBERG تحليلًا لخط التقشير بمنشأة العميل. ويقول إيمون كولن، مديرة وحدة سوق التقشير: ”كان من الواضح وجود مجال لتحقيق وفر كبير على الخط“. ”كان الخط يستخدم تقنية قديمة، ويتم تزويده بمادة خام متنوعة الجودة، ولم يكن متاحًا له سوى ضغط بخار قدره 10 بار.“
وتستخدم أحدث آلات التقشير بالبخار من ODENBERG تصميمًا فريدًا للوعاء، ونظامًا لصمام البخار، وأتمتة للعملية لتحقيق أعلى جودة للتقشير بالبخار. وهذه التقنية قابلة للتوسيع بدءًا من 1000 كجم/الساعة، لتلبية احتياجات العملاء الذي يقومون بتجهيز أحجام منخفضة ويعملون على ضغط بخار منخفض، على نحو يمنحهم الفرصة للحد من فواقد التقشير بصورة كبيرة.
”عندما يكون ضغط البخار 10 بار، فإن تصميم وعاء ODENBERG ونظام صمام البخار يوفران الحل الأمثل لضمان الانتقال السريع للحرارة من البخار إلى سطح البطاطس. ويؤدي الوفر في وقت التبخير إلى خفض هائل في زمن التجهيز وفواقد التقشير،“ كما يقول كولن.
وكان الحل المختار لمعالجة مشكلة العميل المتمثلة في ارتفاع الهدر الناجم عن التقشير ووقت التعطل هو تركيب آلة تقشير بالبخار ODENBERG سعة 10,000 كجم/ساعة في الخط الجديد. وتضمنت آلة التقشير بالبخار أحدث تصاميم الوعاء، ونظام أتمتة خط التقشير من ODENBERG، ونظام عادم البخار الجديد XPT. وتم تدعيم العميل من خلال تطوير نظام تحكم جديد في خط التقشير لمرحلتي ما قبل التقشير وما بعد التقشير لضمان تجويد التحكم في الخط بما يتناسب ومتطلبات عمليات التجهيز الخاصة بالعملاء.
نتائج مرضية
بعد الانتهاء من التركيب كانت النتائج مذهلة. يقول سكايباك، المدير التقني بشركة Hoff Norske Potetindustrier: ”أصبحنا نرى الآن قدرًا أقل من النشا في النفايات القشرية، وقللنا الهدر الناجم عن التقشير من عشرين إلى سبعة في المائة بعد التفريش، وصارت لدينا أيضًا إتاحية أعلى، وبيئة عمل أفضل.“
”خط رقائق البطاطس هو الآخر خط قديم يعاني من ارتفاع فاقد التقشير. ومن واقع تجربة العام السابق، كان من السهل اتخاذ قرار باختيار TOMRA Sorting Food. لقد شيدوا أساسًا متينًا لتعاون طويل مع Hoff.“
سيتضمن خط التقشير الثاني آلة تفريش ODENBERG عالية السرعة للفصل الجاف للنفايات القشرية. وتعمل آلة التفريش بسرعات تصل إلى 800 لفة في الدقيقة، وتمكن العملاء من إزالة القشرة السائبة أو العيوب البسيطة بلطف. ويوجد لدى TOMRA Sorting ما يقرب من 400 آلة تقشير بالبخار ODENBERG تعمل في جميع أنحاء العالم. وتتضمن آلات التقشير بالبخار تقنيةً تستخدم في إنتاج أكثر من 75 في المائة من البطاطس المقلية على مستوى العالم.
وهذا الاتحاد بين TOMRA Sorting، و ODENBERG، و BEST يقدم للعملاء واحدة من الشركات الرائدة في صناعة تجهيز البطاطس. ويضمن استثمارنا في أقاليم حالية وجديدة للعملاء توافر دعم العمليات والدعم التقني اللازمين لمساعدتهم على تجويد أداء خطوط التجهيز التابعة لهم وكفائتها. وفي ظل التطوير المستمر في تقنية التقشير والفرز، ستظل TOMRA sorting الشركة المبتكرة في صناعة تجهيز البطاطس.