ما التحديات الراهنة التي يواجهها المجال؟
تمثل رد الفعل الأول في هذا الوقت في زيادة الطلب من جانب تجار التجزئة لتوريد كميات إضافية من المواد الغذائية. فالأسواق المركزية تريد تأمين القدر الكافي من المخزون، حيث يتناول المزيد الناس طعامهم في المنازل في كثير من الأحيان مع استمرار القيود المفروضة على المطاعم. وبالنسبة للمنتجين، هناك صعوبات متزايدة في تنظيم الإنتاج. ففي بولندا، ثمة تحول في عمال المزارع الذين عادوا إلى أوكرانيا، في حين يعود عمال المزارع في مختلف أنحاء العالم إلى ديارهم أيضًا.
ويتعين على المنتجين اليوم أن يكونوا مرنين وأكثر استيعابًا إلى حد كبير. فمع ارتفاع الطلب وانخفاضه في لحظة، أصبحت هناك حاجة إلى سرعة الدوران وتعديل المسارات كثيرًا، كما بات العثور على العمال أيضًا أمرًا بالغ الصعوبة.
كيف هي علاقتهم بسياق عالمنا اليوم؟
إن أي محاولة للحصول على عقود طويلة الأجل مع متاجر التجزئة الكبرى والأسواق المركزية، تتطلب من المنتجين الانتظام في تسليم إنتاجهم وترتيبه بشكل مستمر بما يتناسب مع التغيرات في الطلب. ومن المهم أيضًا زيادة كفاءة العمليات من حيث الناتج المتحقق، وهو أمر بالغ الصعوبة وينطوي على العديد من المتغيرات، نظرًا للتفاوت الهائل في المحاصيل. ويلعب الطقس دورًا أساسيًا في تحديد ما إذا كان الإنتاج سوف يكون أسهل، أو أصعب، وهو عامل آخر لا يسع المنتجين ولا المزارعين على حد سواء السيطرة عليه.
وإذا كان لديك محصول جيد، فسيكون التحدي هو إبقاء السعر مرتفعًا، لكنَّ التغيرات المستمرة في قوى السوق، والتقلبات في الطلب، تجعل الأمر بالغ الصعوبة. ومن ناحية أخرى، عندما يكون المحصول سيء النوعية، فستكرس المزيد من الموارد من أجل تحسينه أثناء الإنتاج. وكل عام يمثل تحديات جديدة لفئة الفواكه المجمدة فرديًا بالطريقة السريعة، ولكن ثمة فرصة أيضًا.
هل هناك أي فرص مخبأة وراء التحديات؟
ليس لدينا أي تحكم في الطقس الذي على أساسه يتحدد الحصاد، ولكن وجود آلة فرز واحدة أو اثنتين من الآلات فائقة التكنولوجيا من شأنه أن يمكن المنتجين من الحفاظ على إنتاج عالي الجودة بشكل مستمر، وتخصيص العاملين والموارد بشكل فعّال. وتسمح الآلات والتكنولوجيات الجديدة للمشغلين بالتكيف بسرعة مع التغيرات في الطلب، وجودة المحصول، ونوع المنتجات الواردة إلى الخط، مع الحد من أعداد المنتجات المستبعدة بالخطأ في الوقت نفسه.
كيف يمكن أن تساعد TOMRA عملائها في إطلاق هذه الفرص؟
توفر حلول الفرز التي تقدمها TOMRA Food المرونة التشغيلية، وتمكِّن شركاءنا من تلبية المواصفات وتغيير الكميات التي تتطلبها الأسواق المركزية. وحتى لو كان المحصول هزيلًا، فإن التكنولوجيات المتطورة التي طبقتها شركة TOMRA في مرحلتين مختلقتين من مراحل الفرز، تؤدي إلى ارتفاع جودة المنتج، وزيادة الناتج، وإنتاج أكفأ، والقدرة على التكيف السريع مع احتياجات السوق.
ولكن ما هي الإمكانات المرتقبة في السنوات المقبلة؟
من شأن دمج التكنولوجيا الجديدة اليوم أن يتيح للمنتجين قدرًا أكبر من المرونة في التعامل مع التغيرات التي سيجلبها الغد. فسوق الفواكه في صعود، وشهدت في العامين الأخيرين نموًا بنسبة خمسة في المائة. ولقد شهدنا انبلاج ثورة الأطعمة فائقة الجودة، وأصبح من المتعين على الأسواق المركزية العمل بجد لمواكبة التغيرات التي طرأت على الطلب من جانب العملاء. ومع تنامي الاهتمام العالمي بالصحة والعافية، فلا تزال الفواكه تقترب أكثر فأكثر من صدارة الأولوية في نظامنا الغذائي اليومي. ويتزايد استهلاك الفواكه في الصين، والبلدان المجاورة لها في أوروبا الشرقية تواقة إلى توفيرها لها. وفي مثل هذه السوق الضخمة، هناك أيضًا متطلبات كبيرة بشأن الجودة، وثمة إمكانات هائلة تلوح في الأفق؛ إذا ما تمكن المنتجون من تلبية هذه الاحتياجات.